Per 4 persone
Ingredienti:
- 400 gr di riso Arborio
- 70 gr di prosciutto cotto in una sola fetta
- 50 gr di provolone dolce
- 50 gr di piselli
- un uovo
- farina di mais
- formaggio grattuggiato q.b.
- burro q.b.
- olio di semi di girasole
- sale q.b.
Procedimento
- Fate lessare il riso e, una volta cotto, aggiungere il burro, abbondante formaggio grattuggiato e sale. Lasciate raffreddare.
- Fate lessare i piselli in acqua salata e fate raffreddare.
- Nel frattempo tagliate a pezzettini il prosciutto e il provolone e metteteli da parte.
- Una volta raffreddato il riso, aggiungete un uovo e mescolate.
- Componete delle piccole palline di riso e, all’interno, aggiungete qualche pezzettino di prosciutto, di formaggio e qualche pisello. Chiudete la pallina con altro riso.
- Accendete il forno a 200°.
- Passate gli arancini nella farina di mais e metteteli in una pirofila.
- Spennellateli con olio di semi di girasole e fateli cuocere per 30’ a 200°.
- Serviteli caldi.
